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熬姜呷醋 喝醋不能软化血管
2018-04-13 08:21   审核人:

【经典描述】“下官自从选了这个穷教官,坐了这条冷板凳,终日熬姜呷醋,尚不能勾问舍求田,哪里再经得起进口添人。”

——清·李渔《怜香伴·毡集》

【释义】比喻生活清苦。

熬姜呷醋这个成语的本意是比喻生活清苦,但如今生活富裕了,很多人却更喜欢吃起醋来,其中一个原因就是,网上流传的“喝醋能软化血管”的说法。至于醋泡黄豆、醋泡洋葱、醋泡花生等食物,也很受百姓欢迎,想以此来防治心脑血管疾病,甚至防治动脉硬化。醋的主要成分是醋酸,喝醋不可能直接进入并停留在血管里,所以醋软化血管的功效没有那么神。

中医认为,醋性味酸苦,入肝、胃经,具有散瘀、开胃等功效。中医历代古籍中记载了很多醋的功效,但是没有提到过醋能软化血管。比如《本草纲目》中记载其能“散瘀血,治黄疸、黄汗”。《本草备要》中记载其能“散瘀,解毒,下气消食,开胃气”。从“散瘀”这个角度分析,醋有一定的降压功效,但跟软化血管是两回事。

《医林纂要》中记载其能“补肺,发音声;杀鱼虫诸毒,伏蛔”。《本草再新》中则分类进行了描述:“生用可以消诸毒,行湿气;制用可宣阳,可平肝,敛气镇风,散邪发汗。”《随息居饮食谱》则说其能“开胃,养肝,强筋,暖骨,醒酒,消食,下气辟邪,解鱼蟹鳞介诸毒”。

醋虽有保健作用,但服解表发汗中药时不宜吃醋。中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还能破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。另外,胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋,以免加重病情。

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